Desde la cocina típica y ancestral, profundamente arraigada en la tradición y transmitida de generación en generación, hasta la oferta gastronómica actual, repleta de innovación e influencias globales, el panorama culinario ha experimentado una profunda transformación. Donde antes las recetas eran secretos guardados y los ingredientes se obtenían localmente por necesidad, los menús actuales muestran una fusión de sabores, técnicas y presentaciones que reflejan un mundo cada vez más conectado. Esta evolución no es simplemente una sustitución de lo antiguo por lo nuevo, sino una compleja interacción entre honrar el patrimonio culinario y aprovechar las posibilidades creativas de la gastronomía moderna. La propia definición de “buena comida” se ha expandido, abarcando no solo el sabor, sino también la sostenibilidad, el abastecimiento ético y la historia detrás de cada plato.
El Sabor de Sonora
Fri, 04 Apr 2025 14:54:49 +0000
Calabacitas con queso (colachi)
Calabacitas con queso (colachi)
La semana santa coincide con las primeras cosechas después del invierno y en el huerto del traspatio de los pueblos de Sonora, se acostumbraba tener plantas de calabaza que a veces trepaba por el cerco adornando con sus flores la empalizada.El queso era de todos los días, producto del rancho y de la ordeña cotidiana. ...
Fri, 28 Mar 2025 06:00:00 +0000
Sopa de Chicos
Sopa de Chicos
Un platillo de cuaresma en Sonora El maíz es un grano de todo México y alimento precortesiano cultivado, almacenado y procesado de diferentes formas por los nativos americanos. Aún en estas fechas hay en la sierra alta de Sonora, rincones, cuevas, entierros y restos de casas de indios que en sus escombros tienen mazorcas como ...
Mon, 24 Mar 2025 18:24:40 +0000
8va. Muestra Gastronómica San Pedro-Hermosillo
8va. Muestra Gastronómica San Pedro-Hermosillo
La cocina típica regional sonorense, la estrella de la fiesta La gastronomía sonorense fue la estrella de la 8va Muestra Gastronómica de San Pedro El Saucito, que este año superó las expectativas con una participación récord de 64 negocios locales y una asistencia de 20,900 personas. Desde temprano, los comerciantes comenzaron a montar sus espacios ...
Fri, 21 Mar 2025 06:00:00 +0000
Capirotada de Sonora
Capirotada de Sonora
Sun, 16 Mar 2025 16:27:02 +0000
Pasaporte Gastronómico San Pedro
Pasaporte Gastronómico San Pedro
Creativa y atractiva promoción de turismo EL PASAPORTE GASTRONÓMICO SAN PEDRO el Saucito, Hermosillo, es una estrategia de promoción planeado para saborear y disfrutar los platillos de la cocina regional que se sirven en los restaurantes de este, considerado ya como corredor gastronómico, pueblo en el espacio rural de Hermosillo y atravesado por la ruta ...
Thu, 13 Mar 2025 20:14:40 +0000
Caldo de queso
Caldo de queso
Thu, 13 Mar 2025 19:00:36 +0000
Caldo de Queso, distintivo de Sonora.
Caldo de Queso, distintivo de Sonora.
La Chef Carmen Palacios nos escribe sobre este platillo típico del estado de Sonora. Uno de los distintivos de Sonora, sin duda es la gastronomía: con diversos ingredientes y combinaciones se preparan platillos singulares, dependiendo de la región donde te encuentres.En la montaña o el desierto, hay platillos que son el común denominador de los ...
Wed, 12 Mar 2025 16:46:55 +0000
Quinta Edición del libro El Sabor de Sonora
Quinta Edición del libro El Sabor de Sonora
SEGUIMIENTO DE PROYECTO, Patrocinios y distribución oportunidad para productos y marcas Invitación a las mejores Marcas y Productos para participar en las páginas de la quinta edición del libro El sabor de Sonora. Una buena oportunidad de estar en la mesa de miles de cocinas y en la mente de millones de comensales.. Proyecto selectivo ...