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Olivera d'Atenea
Somos fabricantes de una amplia gama de salsas y vinagretasPatatas bravas super crujientes con Salsa Brava 4 Apr 2025, 8:54 am
Un plato tan sencillo como son las patatas fritas, puede ser una auténtica locura, si logramos que nos queden super crujientes por fuera y jugosas y cremositas por dentro. Para conseguirlo solo hay un pequeño truco: 2 frituras – 2 temperaturas.
Con ello, se consigue reforzar la corteza crujiente de la patata que se obtiene en la primera fritura, y es que con el paso del tiempo se va ablandando debido a la misma humedad de la patata. ¡Vamos allá!
Patatas bravas super crujientes con Salsa Brava
Elaboración paso a paso
- Para preparar estas patatas super crujientes, empezaremos pelando las patatas y cortándolas en dados. Una vez cortadas, las lavamos para quitarles el exceso de almidón y las secamos con papel absorbente.
- Vamos a por la fritura: en 2 tiempos y a 2 temperaturas:
- Para la primera fritura: freímos las patatas en aceite muy caliente, a unos 180º – 200º. Durante un minuto aproximadamente.
- Sacamos las patatas y las dejamos escurrir en un plato con papel absorbente.
- Cuando hayan soltado el exceso de aceite, vamos a por la segunda fritura: con el aceite caliente, las freímos durante unos 3-4 minutos o hasta que estén doradas.
- Retiramos del fuego, escurrimos de nuevo y… ¡Listas! Un buen chorro de Salsa Brava Olivera d'Atenea, con su punto de picante, y a disfrutar.
Arroz de verduritas y calçots con Gran Salsa Romesco 27 Feb 2025, 4:20 pm
Vamos a aprovechar que estamos en plena temporada de calçots para preparar una fantástica paella de arroz con verduritas y calçots asados. Sí, sí, asados, de aquellos que sobraron el ,pasado fin de semana de la calçotada que hiciste con los amigos. Los calçots asados le darán al arroz un extra de sabor ahumado. ¡Prueba y repetirás!
Y para acompañar este delicioso arroz, no te olvides de la nueva Gran Salsa Romesco SIN GLUTEN. La salsa de los calçots.
Arroz con verduritas y calçots con Gran Salsa Romesco Olivera d’Atenea
Ingredientes
- 15-20 calçots cocidos
- 3 puerros
- 4 dientes de ajo
- 1 pimiento amarillo
- 200 g setas shiitake u otras
- 4 tazas arroz integral
- 8 tazas caldo vegetal
- 4 cda salsa de soja o tamari
- aceite de oliva y sal
Elaboración paso a paso
- En una sartén grande, sofreír los puerros que habremos cortado en juliana. Cuando se empiecen a dorar, añadir los ajos cortados finitos, el pimiento cortado en tiras y las setas laminadas.
- Cuando las verduras estén al dente, añadir la salsa de soja o tamari y remover bien para que se integren todos los sabores.
- Añadir el arroz y los calçots cocidos cortados en trozos grandes y mezclar bien con el resto de verduras. Añadir el caldo vegetal caliente y dejamos cocer unos 45 minutos.
- Cuando el arroz esté cocido, apagar el fuego, dejar reposar unos minutos y servir con la Gran Salsa Romesco. ¡Delicioso!
Crema de calabaza con picatostes de Romesco 28 Oct 2024, 11:23 am
Qué mejor receta para estos días de otoño, lluviosos y fríos, que una reconfortante crema de calabaza, que, además, está en plena temporada. Y para acompañarla unos deliciosos y crujientes picatostes de Salsa Romesco. Sí, sí, de Romesco.
Crema de calabaza con Picatostes de Romesco
Ingredientes
- 1 calabaza redonda de 1,5 kg aprox
- 1 puerro
- 2 dientes de ajo
- 1/2 vaso vino blanco
- caldo de verduras
- 50 ml nata para cocinar
- sal y pimienta
- aceite de oliva
- pipas de calabaza
- perejil para decorar
PARA LOS PICATOSTES DE ROMESCO
- dados de pan
- 1 cda aceite de oliva
- 1 c/p miel
SALSA UTILIZADA
Elaboración paso a paso
- Para los picatostes de Romesco:
- Ponemos el aceite en una sartén y cuando esté caliente freímos los dados de pan hasta que queden bien doraditos. Añadimos la miel, mezclamos bien y añadimos la salsa Romesco, en pequeñas cantidades. Vamos removiendo y embadurnando los dados de pan con el Romesco. la idea es darles una pequeña capa de Romesco y que no pierdan el crujiente. Una vez listos, reservamos.
- Para la crema de calabaza:
- Una vez limpia, vaciamos la calabaza con la ayuda de un cuchillo o una cuchara.
- Separamos la pulpa de las semillas. Las semillas las limpiamos para quitar los restos de pulpa y las reservamos. La pulpa la cortamos a trocitos y la reservamos.
- En una cazuela ponemos un chorrito de aceite y rehogamos los ajos y el puerro picados, a fuego lento. Pasado unos minutos añadimos la calabaza y el vino. Damos unas vueltas con una espátula y cubrimos con el caldo de verduras. Dejamos cocer unos 15 minutos a fuego lento.
- Salpimentamos al gusto, añadimos la nata líquida, mezclamos y cerramos el fuego.
- Servimos la crema de calabaza en la calabaza que habíamos limpiado y reservado. Terminamos con un chorrito de nata, las pipas de calabaza y las hojas de perejil cortadas muy finitas. En el último momento añadimos los picatostes para que no se reblandezcan.
Pan trenzado con Olivada 7 Oct 2024, 10:11 am
Nuestro pan trenzado con relleno de Olivada Olivera d’Atenea es una deliciosa combinación de texturas y sabores. Elaborado con nuestra exquisita Olivada, este pan trenzado es el acompañamiento perfecto para cualquier ocasión. Disfruta de la suavidad del pan y la riqueza de nuestra Olivada en cada bocado.
Pan trenzado con relleno de Olivada
Ingredientes
- 350 g harina
- 4 g levadura en polvo seca
- 125 ml leche tibia
- 30 g azúcar
- 1/2 c/p sal
- 60 g aceite de oliva
Salsa utilizada
Elaboración paso a paso
- En un cuenco disolvemos la levadura con la leche tibia y dejamos reposar unos 10 minutos. Pasado este tiempo, añadimos la harina, la sal, el azúcar y el aceite de oliva. Amasamos hasta obtener una masa lisa y elástica.
- Reservamos la masa en un bol ligeramente engrasado con aceite, tapamos y dejamos reposar hasta que duplique su volumen. Aproximadamente 1 hora.
- Pasado este tiempo, engrasamos un molde rectangular. Pasamos la masa a una superficie de trabajo enharinada y la estiramos con la ayuda de un rodillo de cocina, dándole forma de rectángulo. Extendemos la Olivada por toda la masa.
- Enrollamos la masa en forma de cilindro, intentando apretar durante el enrollado para que quede un rollo lo más compacto posible. Sellamos el borde con un poquito de agua y hacemos un corte, longitudinalmente, sin llegar hasta el final (unos 3-4 cm).
- Giramos ambos lados hacia arriba y empezamos a hacer una trenza cruzando un trozo sobre otro. Unimos bien el final de la trenza para que no quede despegado.
- Colocamos el pan trenzado en el molde y lo tapamos con un trapo. Dejamos reposar unos 30-40 minutos para que leude.
- Horneamos, en horno precalentado a 180º C, unos 30-35 minutos. Cuando esté dorado sacamos el pan del horno y lo dejamos enfriar sobre una rejilla.
Espaguetis con Salsa Pesto Bio y albahaca fresca 8 Aug 2024, 11:56 am
Con tan solo 2 ingredientes y un poco de aceite de oliva y sal podemos preparar este rico plato de espaguetis. Y es que, en verano y con este calor, ¿a quién le apetece meterse en la cocina? ¡En la sencillez está el éxito! Espaguetis con Salsa Pesto Bio d’Atenea.
Espaguetis con Salsa Pesto y alhabaca
Ingredientes
- 360 g espaguetis
- aceite de oliva
- sal
- hojas de albahaca fresca
SALSA UTILIZADA
Elaboración paso a paso
- Cocemos los espaguetis en abundante agua hirviendo con sal.
- Una vez pasado el tiempo indicado por el fabricante, los escurrimos y los volvemos a poner en la misma olla.
- Añadimos la Salsa Pesto y removemos bien.
- Servimos con unas hojas de albahaca por encima.
Hamburguesa vegana de remolacha con MayoVegana Bio 28 May 2024, 8:03 am
La hamburguesa es sin duda una de los platos más icónicos y el favorito de millones de personas en el mundo. De hecho tiene hasta su propio día, el 28 de mayo.
Las hamburguesas de carne son las más consumidas pero, poco a poco, las alternativas vegetales están ganando terreno; de remolacha, de garbanzos, de arroz y quinoa… ¡Te mostramos como preparar una hamburguesa vegana de remolacha para chuparse los dedos!
Hamburguesa vegana de remolacha con MayoVegana Bio
Ingredientes
Para las hamburguesas veganas
- 300 g remolacha cocida
- 100 g arroz cocido
- 80 g copos de avena Sin Gluten
- 1 c/g semillas de lino
- 1 c/g ajo en polvo
- hierbas aromáticas al gusto
- sal y pimienta
- ralladura de 1/2 limón
Toppings
- 1 cebolla roja
- 2 tomates maduros
- lechuga
- germinados
SALSA UTILIZADA
Elaboración paso a paso
- Primero de todo moleremos los copos de avena junto con las semillas de lino y el ajo en polvo, en un procesador de alimentos.
- Cuando esté bien fino, añadimos la remolacha cortada en trozos y el arroz cocido. Trituramos bastamente para que quede una textura un poco gruesa. No tiene que quedar un puré fino.
- Añadimos las hierbas aromáticas (nosotros le hemos puesto tomillo fresco), la ralladura de limón y la pimienta molida. Reservamos en un bol y dejamos reposar unos 10-15 minutos en la nevera.
- Una vez pasado este tiempo formamos los hamburguesas con las manos un poco humedecidas para evitar que se nos pegue la masa.
- Las cocinamos en la plancha o en el horno con unas gotitas de aceite de oliva y ya tenemos nuestras hamburguesas veganas listas para comer.
Espirales GlutenFree con pollo y Salsa Romesco 16 May 2024, 8:56 am
Nos unimos al Día de la Enfermedad Celíaca con esta receta GlutenFree de espirales de pasta sin gluten con tiras de pollo y Salsa Romesco. Y es que, que haya terminado la temporada de calçots, no quiere decir que no podamos disfrutar de esta magnífica salsa en un sinfín de platos como estos espirales de pasta GlutenFree.
Espirales de pasta GlutenFree con pollo y Salsa Romesco
Ingredientes
- 350 g espirales sin gluten
- 1 pechuga de pollo deshuesada
- 2 tomates bien maduros
- sal y pimienta al gusto
SALSA UTILIZADA
Elaboración paso a paso
- Cortamos los tomates, previamente bien lavados, en trozos más o menos grandes. Sofreímos en una sartén a fuego lento.
- Mientras, cortamos la pechuga de pollo en tiras o en trozos, como más nos guste, y los ponemos en la sartén junto con el tomate para que se cocinen juntos. Cuando esté listo, reservamos.
- Hervimos la pasta sin gluten según las instrucciones del fabricante y cuando esté al dente, la escurrimos y la añadimos a la sartén para mezclarla bien con el sofrito de tomate y pollo.
- Añadimos unas cucharadas generosas de Salsa Romesco, mezclamos bien y servimos.
🕷Huevos «araña» rellenos con ojitos picantes 31 Oct 2023, 7:44 am
Receta muy pero que muy fácil a la vez que deliciosa. Prueba a hacer estos huevos «araña» rellenos con tan sólo 4 ingredientes. Esta receta es perfecta para preparar con los peques de casa y pasar un buen rato en familia.
Huevos araña con ojitos picantes
Ingredientes
- 6 huevos
- aceitunas negras
SALSA UTILIZADA
Elaboración paso a paso
- Cocemos los huevos en abundante agua unos 10-12 minutos. Cuando estén cocidos, los sacamos del agua y dejamos enfriar.
- Cuando ya no quemen, quitamos la cáscara y los partimos por la mitad con cuidado de que no se rompan. Reservamos la parte blanca y ponemos las yemas en un cuenco.
- Aplastamos las yemas con la ayuda de un tenedor y añadimos un par de cucharadas de mayoVegana. Mezclamos bien.
- Con la ayuda de una cuchara, rellenamos las mitades de los huevos. Y dejamos la parte de arriba bien lisa y plana. Reservamos.
- Cortamos las aceitunas por la mitad: una mitad será el cuerpo y con la otra mitad, la cortamos en tias finitas para hacer las patas.
- Montamos las arañas encima de los huevos y con una cucharita pequeña, hacemos los ojitos de las arañas con la Salsa Brava.
Terroríficas salchichas momia 29 Oct 2020, 4:38 pm
Se acerca la noche más terrorífica del año y para disfrutarla en familia os proponemos esta divertida y sencilla receta para preparar con los peques de casa.
Para preparar las salchichas momia podemos usar masa de hojaldre o masa de pizza. Y para decorarlas, nosotros hemos optado por unos pequeños ojos de caramelo que hemos fijado a las momias con un poquito de Salsa Brava Olivera d’Atenea. Para acompañar las salschichas momia nada mejor que un poco de ketchup; su rojo e intenso color rojo es perfecto para este tipo de recetas tan terroríficas.
Terroríficas salchichas momia
Ingredientes
- 2 paquetes salchichas de frankfurt
- 2 láminas hojaldre o pizza
- ojos de caramelo
- 1 huevo
- Ketchup
Salsa utilizada
Elaboración paso a paso
- Precalentamos el horno a 180º.
- Cortamos la masa de hojaldre o pizza en tiras largas de 1 cm de ancho aproximadamente y envolvemos con cuidado las salchichas dejando un pequeño hueco para la cara.
- Vamos colocando las momias en una fuente apta para el horno, cubierta con papel vegetal. Y pintamos con el huevo batido.
- Horneamos 10-12 minutos a 180º y una vez tengamos las momias bien doraditas las sacamos del horno y dejamos enfriar.
- Con un poquito de Salsa Brava, pegamos los ojos de caramelo en el espacio que habíamos dejado. Servir las salchichas momia con ketchup en un cuenco para poder "mojarlas".
Hamburguesa de Halloween al punto de picante 25 Oct 2019, 9:58 am
Terrorífica hamburguesa para sorprender a los más pequeños en la noche de Halloween
Se acerca la noche más terrorífica del año y para celebrarlo hemos pensado en esta monstruosa hamburguesa-calabaza que podemos preparar con los niños. La receta es muy fácil; tan solo necesitamos ingredientes de primera calidad y un poco de imaginación. ¡Ahhh…. y un poco de Salsa Brava!
Terrorífica Hamburguesa de Halloween
Ingredientes
- 4 panes de hamburguesa
- 4 hamburguesas de ternera
- 8 lonchas de queso
- 2 tomates
- 2 pimientos rojos
- pepinillos en vinagre
Salsa utilizada
Elaboración paso a paso
- Cortamos los panecillos por la mitad y quitamos la miga de la parte superior. Con un cuchillo pequeño cortamos 2 triángulos a modo de ojos y reservamos.
- Quitamos la parte superior de los pimientos y la reservamos para decorar la hamburguesa. Cortamos los pimientos a tiras y los salteamos un poco. Reservamos.
- Cocinamos las hamburguesas al punto y cuando estén listas ponemos encima las lonchas de queso.
- Por último montamos las hamburguesas: en la base del pan colocamos una cama de lechuga y las rodajas de tomate. Ponemos una buena cantidad de Ketchup.
- Encima del ketchup ponemos la hamburguesa, el queso y una cucharada generosa de Salsa Brava. Terminamos con las tiras de pimiento y los pepinillos cortados en tiras. Tapamos con la otra mitad del pan y decoramos con la tapa del pimiento a modo de calabaza.